Können Sie In Einmachgläsern Backen

Sie haben sie wahrscheinlich gesehen überall auf Pinterest: ein Mini Einmachglas Cupcake hier ein süße kleine Quiche Dort. Aber so entzückend das Backen in Einmachgläsern auch sein mag, es ist tatsächlich unglaublich gefährlich, dies zu tun.

Kochen in Einmachgläsern ist nichts Neues. Das Einmachen von Backöfen (im Gegensatz zum Einmachen von Wasserbädern oder zum Schnellkochen) begann in den 1920er-Jahren, hat sich jedoch seitdem als eine erwiesen unsichere Technik. Unabhängig davon, wie lange Ihre Oma das schon macht, wird die Mitte des Glases bei trockener Hitze einfach nicht heiß genug, um schädliche Bakterien abzutöten. Aber das ist nicht das einzige, was Einmachgläser zu schrecklichem Kochgeschirr macht.

Hier ist das offizielle Wort des Qualitätssicherungsteams von Ball und Kerr:

"Wir empfehlen, keine Ball - oder Kerr - Einmachgläser in irgendeiner Größe oder Form zu backen. Das Glas für Ball- und Kerr-Einmachgläser ist nicht für den Ofengebrauch temperiert und nicht für Backprojekte vorgesehen. Die Gläser können sicher für Rezepte zum Einmachen zu Hause, zum Aufbewahren von Lebensmitteln bei Kälte oder Raumtemperatur, zum Basteln und für kalte Getränke verwendet werden. Die Gläser sollten nicht als Backgeschirr verwendet werden, da das meiste Backgeschirr temperiert ist und größeren Temperaturunterschieden standhält. "

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Wie die Marke feststellt, wird die Art des Glases, aus dem Ihr Backgeschirr besteht, gehärtet oder gehärtet, während Einmachgläser normalerweise aus getempertem Glas bestehen. Ausgeglichenes oder Sicherheitsglas, wie es auch genannt wird, wurde verarbeitet, um seine Festigkeit zu erhöhen. "vier- bis fünfmal stärker und sicherer"als unbehandeltes Glas. Trotzdem ist es, wie alles Glas, anfällig für einen so genannten Thermoschock.

Haben Sie jemals ein Glas aus der Spülmaschine genommen und versucht, es mit kaltem Wasser zu füllen, nur um es in der Hand zu haben? Oder haben Sie jemals ein kaltes Kühlschrankregal in warmes Spülwasser gestellt und das Gleiche erlebt? Das liegt daran, dass sich Glas ausdehnt, wenn es heiß ist, und zusammenzieht, wenn es abkühlt. Wenn dies nicht gleichmäßig geschieht, kann das Glas einen Thermoschock bekommen und Risse bekommen.

Hier gibt es Unterschiede zwischen gehärtetem und getempertem Glas: Gehärtetes Glas ist so ausgelegt, dass es langsamer abkühlt und weniger anfällig für Temperaturschocks ist. Sogar wenn es bricht, gehärtetes Glas tut dies in kleinen, körnigen Stücken, die mit geringerer Wahrscheinlichkeit Verletzungen verursachen. Geglühtes Glas dagegen zersplittert unter thermischem Schock in winzige, scharfe Splitter.

Beim Kochen oder Backen mit Einmachgläsern, insbesondere bei geschlossenem Deckel, können Hitze und Dampf einen explosionsartigen Druck ausüben das Glas, das bestenfalls zu einer unglaublich unordentlichen Küche führt, und im schlimmsten Fall schwere Verbrennungen, Schnitte und Scherben in Ihrem Essen und Haut.

Das Endergebnis? Obwohl hübsch, sind diese Pinterest-Rezepte es einfach nicht wert. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen! Es gibt genügend von Einmachglas Dessert Rezepte Das Backen im Gefäß ist nicht erforderlich, sodass Sie den lustigen Look erhalten, ohne das Risiko einzugehen.