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Vertrauen Sie mir: Es gibt nichts, was eine Peperoni-Rolle nicht heilen kann.
Haute Cuisine ist vielleicht nicht das, was einem einfällt, wenn man an die Region denkt, in der ich aufgewachsen bin - Appalachian Ohio, an der Grenze zu West Virginia - und das ist fair. Wenn Sie sich das Gebiet auf dieser Karte der Appalachian Regional Commission ansehen, werden Sie sehen, dass es mit Rot bestreut ist, was Orte kennzeichnet, die als Essenswüste gelten. Dies sind Bereiche, in denen erschwingliche gesunde Lebensmittel nicht leicht zu bekommen sind und Fertiggerichte weit verbreitet sind.
Eines der leckersten Convenience-Produkte, das ich je gegessen habe, ist die Appalachen-Peperoni-Rolle, die ich in meiner Kindheit routinemäßig gegessen habe. Es ist eine flauschige weiße Brötchen, die mit Peperoni im Inneren gebacken wird. Wenn die Peperoni erhitzt werden, werden die würzigen Öle in das Brot freigesetzt, sodass es mit einem milden Tritt leicht fettig wird. Die Peperoni-Rolle wurde 1927 in einer Bäckerei in Fairmont, West Virginia, erfunden und diente zunächst demselben Zweck pragmatischen Zweck wie die Cornish Pasty - Bergleute mit einem leicht transportierbaren, kalorienreichen zu versorgen Essen.
Pepperoniröllchen sind gut, wenn sie bei Raumtemperatur serviert werden, aber noch besser, wenn sie leicht erwärmt oder frisch aus dem Ofen kommen. Sie werden im Wesentlichen überall in diesem Teil von Appalachia verkauft. Sie finden sie im Lebensmittelgeschäft, in der örtlichen Bäckerei und sogar an vielen Tankstellen. Meine Mutter gab sie mir und meinen Geschwistern routinemäßig als Nachmittagsimbiss, um uns bis zum Abendessen festzuhalten, und manchmal waren sie der Hauptgang in meinem Lunchpaket.
Dies ist natürlich nicht die Art von Essen, die regelmäßig gegessen werden sollte. Weißbrot und verarbeitetes Fleisch sind eine schreckliche Kombination für die Gesundheit, aber ein absolut köstliches Paar für einen sofort befriedigenden Genuss. Wenn ich nach New York gezogen bin, habe ich mich manchmal nach diesem Genuss gesehnt, aber ich konnte nirgendwo Pepperoniröllchen finden. Ich erinnere mich, dass ich in den Geschäften in meiner Nachbarschaft herumgefragt habe, nur um leere Blicke zu bekommen. Niemand, mit dem ich gesprochen habe, hatte jemals von Peperoni-Brötchen gehört. Ich war leicht genug durch die Fülle von Pizza, Calzone und Knoblauchknoten abgelenkt, aber dennoch, hin und wieder, ein Teil von mir würde für diese einfache Bereitschaft weh tun, die mich durch und aus so vielen jugendlichen Hunger begleitet hatte Schmerzen.
Nachdem ich meinem Mann von meiner Liebe zu diesen kleinen, mit Peperoni gefüllten Broten erzählt und sie viele Male mit ihm geteilt hatte, als wir da waren Als er meine Familie zusammen besuchte, wo sie jetzt in West Virginia leben, beschloss er, mich eines Tages zu überraschen, als ich mich gut fühlte von blau. Zu diesem Zeitpunkt war ich Vegetarier, also hat er eine gefälschte Peperoni-Version des Brötchens gemacht - etwas, auf das ich wetten würde, ist fast Selbst im Herzen von Appalachia war es unmöglich, etwas zum Verkauf zu finden - und der Effekt war so ähnlich, dass er mich überwältigte Nostalgie. Pepperoniröllchen erinnern mich an eine einfachere Zeit und einen einfacheren Ort. Sie erinnern mich daran, dass Essen nicht kompliziert sein muss und dass es in Ordnung ist, gelegentlich "schlechtes Essen" zu haben.
Pepperoniröllchen sollen nicht gesund sein. Sie sollen warm und butterartig sein, weich und locker, leicht würzig, herzhaft und beißend, wenn man die darin vergrabenen Peperoni trifft. ubiquitär verfügbar in den Städten, die sich in diesem Gebiet der Appalachen ausbreiten und genau dann perfekt sättigen, wenn Sie es brauchen Sie. Jedes Mal, wenn ich nach Hause gehe, um sie zu besuchen, ist es mir ein Trost, dass Peperoni-Brötchen immer noch so ein fester Bestandteil der Appalachen-Esskultur sind und immer noch so weit verbreitet sind. Als ich dieses Stück schrieb, schrieb ich meiner Schwägerin eine SMS, um sie zu fragen, ob sie in der Lage sein könnte, ein Foto von einer Peperoni-Rolle im Laden für mich und sie zu machen schickte mir ein Foto von der Peperoni-Rolle zurück, die sie stattdessen schon auf ihrer Theke hatte und als Nachmittagsimbiss auf eines ihrer Kinder wartete, nein Zweifel.