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Zu dieser Jahreszeit sind die Salate am leckersten, sodass sie die einzige Zutat sein können, die für einen knusprigen Salat benötigt wird. Holen Sie sich hier Ideen!
James Baigrie
BABY DANDELION: BITTER
In den meisten Hinterhöfen erhältlich (obwohl zartere Versionen hauptsächlich in Frankreich angebaut werden), hat der Löwenzahn ein pfeffriges, leicht bitteres Aroma. Suchen Sie nach Blättern, die glänzend und hellgrün sind.
ROTE PERELLE: SÜSS
Red Perella, eine Sorte Kopfsalat, die sich durch gebündelte Rosettenform und dunkelrote Spitzen auszeichnet, schmeckt saftig und butterartig. Seine festen Blätter halten Temperaturschwankungen besser stand als die meisten anderen.
MACHE: MILD
Der delikate, löffelförmige Lammsalat hat einen süßen, nussigen Geschmack und eine samtige Textur, die gut zu säurearmen Vinaigrettes passt. In einen Salat geben und in letzter Minute umdrehen, um ein Welken zu verhindern.
BABY RED MUSTARD: WÜRZIG
Der würzige und etwas würzige babyrote Senf zeichnet sich durch seine kraus gefärbten, kastanienbraunen Blätter aus. Aufgrund seines scharfen Geschmacks und seiner herzhaften Textur verträgt dieser Salat nahezu jede Art von Dressing.