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Sie sind köstlich frisch, aber Erdbeeren können auch die Hitze vertragen.
Erdbeersaison ist die beste Jahreszeit. Zeitraum. Nach einem langen Winter mit zu vielen Blutorangen und Clementinen - sorry, Zitrusfrüchte, aber Sie werden nie die beste Obstgruppe sein - schlucke ich die Erdbeeren aus dem Frühling. Ich mag sie natürlich gern als Snack, aber ich versuche auch, sie mit allem zu übersteigen, was ich zum Frühstück (Haferflocken, Toast, Müsli) oder Abendessen (Erdbeersalsa!) Esse, und verarbeite sie zu Desserts.
Auf der Suche nach Möglichkeiten, die bereits perfekte Frucht zu verbessern, beschloss ich, die Hitze zu erhöhen und brate sie - und dann bin ich fast geschmolzen, weil geröstete Erdbeeren vielleicht sogar besser sind als frisch Einsen. Glaubst du mir nicht? Nach etwa 25 Minuten im Ofen karamellisieren die Beeren und entwickeln eine intensive Süße. Sie zersetzen sich und setzen ihre Säfte frei, die einen süchtig machenden, süßigkeitenartigen Sirup ergeben. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie es aus der Pfanne, wenn es noch warm ist.
Hier erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren braten und wie Sie daraus ein einfaches Frühstücksparfait und einen Salat zum Mittagessen machen.
Sammle Erdbeeren (ich habe 1 Pfund verwendet), 1/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Die Stiele abschneiden und die Erdbeeren schälen.
Übertragen Sie die Erdbeeren auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech (wichtig, damit Sie den Sirup leicht abschütten können) und geben Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu.
25 bis 30 Minuten bei 350 ° rösten. (Sie können sie bis zu einer Stunde im Ofen aufbewahren; je länger sie rösten, desto mehr Sirup bekommst du.)
Verwandeln Sie sie in ein Parfait, indem Sie geröstete Erdbeeren mit Naturjoghurt überziehen und geröstete Kokosnüsse und Pistazien hinzufügen.
Oder gib ihnen einen Salat mit Rucola, Feta, Olivenöl und schwarzem Pfeffer.
Lagern Sie geröstete Erdbeeren bis zu einer Woche in einem Glas oder Behälter im Kühlschrank.
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Von:Delish US