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Wie eine Frau in sechs Wochen von der ahnungslosen Köchin zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise und perfekt angebratenen Steaks überging.
"Du kochst wie ein Junggeselle."
Mein zukünftiger Ehemann starrte mich an, als ich in der Küche schlurfte und Makkaroni und Käse aufwärmte, die ich noch nicht einmal für mich selbst gekocht hatte. Zu diesem Zeitpunkt in meinem Leben war ich dreißig Jahre alt (und nach den meisten Berichten ein echter "Erwachsener") und wusste nicht, wer mehr beleidigt sein sollte: ich oder die Junggesellen der Welt.
Meine Mutter ist eine ausgezeichnete Köchin und hat es irgendwie geschafft, mich in den ersten neun Jahren meines Lebens alleine großzuziehen Leben, arbeiten Sie als Unternehmer und unterstützen Sie uns, und stellen Sie trotzdem jeden Tag eine gesunde Mahlzeit auf den Esstisch Nacht. Als sie wieder heiratete und meinen Bruder hatte, arbeitete sie Teilzeit und kochte fast jede Nacht weiter. Dies ist kein ungewöhnliches Szenario, aber ich habe nicht viel darüber nachgedacht, bis ich selbst erwachsen geworden bin.
Sie sehen, etwas, woran der ungewohnte Koch nie denkt, ist die Planung. Die Planung, die Planung und das Einkaufen. Alle diese Elemente sind so wichtig wie das Kochen selbst, und wenn sie zusammenkommen, ist es wie ein wunderschöner Tanz aus Timing und Ausführung.
Trotz meiner Liebe zum Essen und zur Esskultur war ich ein schlechter Koch. Ich könnte es schaffen, ein Rezept zu befolgen, aber ich würde nicht einmal daran denken, das Essen tatsächlich zu probieren, bis es auf dem Teller war. Bis dahin war es in der Regel ungewürzt oder das Gegenteil. Oder es fehlt ein Schlüsselelement. Oder grob.
Ich beschloss, die Angelegenheit nach dem beleidigenden "Bachelor" -Kommentar selbst in die Hand zu nehmen. Ich wollte es nicht tun, um eine bessere Frau oder eine bessere Partnerin zu sein. Ich wollte dieses letzte Stück Abhängigkeit in meinem Leben aufschließen.
Und so begann ich den Kochkurs bei Die San Francisco Kochschule:
Am Ende dieser Serie können Sie auf dem Bauernmarkt nach Zutaten suchen und diese in schmackhafte Gerichte verwandeln, ohne auf Rezepte angewiesen zu sein. Sie sparen Geld für Ihre Lebensmittelrechnungen, wenn Sie anfangen, Fleisch und Geflügel zu Hause zu verarbeiten, und Sie können mühelos Saucen, Pasta und Desserts von Grund auf neu zubereiten.
Das klang wundervoll. Mühelos! Ich werde all diese Dinge machen mühelos! So schloss ich mich eines Mittwochabends einem Raum voller Männer und Frauen an, die ihr Abenteuer in der Rezeptunabhängigkeit beginnen wollten. Als ich mich umsah, schwand mein Selbstvertrauen. Diese Leute sprachen über ihre Unfähigkeit, wie ein Doktor zu kochen. spricht darüber, wie faul sie in der medizinischen Fakultät waren. Vielleicht gaben sie nicht alles, aber sie waren immer noch dabei Medizinschule.
Die allererste Klasse beschäftigte sich mit Messerfertigkeiten, und ich war mir sicher, dass ich am Ende der vierstündigen Klasse an Blutverlust gestorben sein würde (natürlich selbst und versehentlich zugefügt). Unter dem wachsamen Auge von Instruktor David julien und würfelten wir alle Karotten und verschiedenes anderes Gemüse, wenn auch nicht wie ein Profi, dann auch nicht ganz wie ein Idiot. Diese kleine Menge an Erfolg löste etwas in mir aus: das unbestreitbare Bedürfnis in mir, besser zu sein als alle anderen in dieser Klasse bei allem, was wir für die nächsten sechs Wochen getan haben.
Folgendes habe ich vergessen zu erwähnen: Ich bin sehr wettbewerbsfähig. Und auch nicht wie "süß" wettbewerbsfähig. Voller Wutanfall, stinkendes Gesicht, Trip-to-the-Bowling-Gasse-Ruinierung wettbewerbsfähig. Ich bin nicht stolz darauf, aber da sind wir. Irgendwie wurde ich durch pure Willenskraft zu jemandem, den meine Klassenkameraden während des Unterrichts in ihrem Team haben wollten. Ich probierte. Ich erinnerte mich an Dinge aus Keine Reservierungen dass ich "hilfreich" witzelte, während meine Eier in siedendem Wasser pochierten. Ich streckte meine Hand in die Luft, um Davids Fragen an die Klasse zu beantworten, und scannte meine umfangreichen Notizen. Ich habe mich in den Unterricht geworfen, so wie ich mich in jedes Arbeitsprojekt geworfen habe, und ich habe Ergebnisse gesehen.
Nach diesen sechs Wochen hatten wir alles getan, von hausgemachter Mayonnaise bis zum Anbraten perfekter Steaks. Mit diesen Dingen haben die meisten Menschen keine Probleme, aber für uns war es ein Triumph. Ich war wahrscheinlich nicht die beste in der Klasse, aber meine Befürchtungen, die offensichtlich schlechteste zu sein, waren unbegründet (tatsächlich kamen alle sehr gut zusammen). Diese Kochgrundlagen haben meine anderen Hauptprobleme jedoch immer noch nicht gelöst. Menüplanung und Einkäufe für Lebensmittel im Wert von einer Woche waren mir noch ein Rätsel (ehrlich gesagt sind sie es noch). Ich bin damit dank einiger Rezept-Apps wie besser geworden PaprikaAber die Zeit zum Einkaufen und Kochen zu nehmen, ist meine größte Hürde.
Natürlich lacht mich meine Mutter aus, wenn ich ihr das sage. Ich habe keine Kinder zum Nachdenken, keine wählerischen Esser, die mich veranlassen, jeden Abend drei verschiedene Menüs zu kreieren. Aber die größte Veränderung ist, dass ich jetzt gerne koche und wenn ich daran denke, die Zeit dafür zu nehmen, ist das Erlebnis keine lästige Pflicht mehr.
Und hey, ich kann jetzt ganz alleine eine gemeine Makkaroni und Käse machen.
NÄCHSTER:Die 50 wichtigsten Küchengeheimnisse
Von:Delish US