Warum das Füllen von Zucchini die brillanteste Art ist, es zu essen

Jeden Sommer verliebe ich mich wieder in Zucchini - aber es dauert eine Minute. Ich vergesse, wie vielseitig der Sommerkürbis ist: Man kann ihn in dünne Scheiben schneiden und die rohen Runden für etwas Crunch in einen Getreidesalat werfen. Oder verwandeln Sie es in "Nudeln" (obwohl vielleicht nicht mit einem Käsereibe). Oder grillen und in eine Schicht legen Quesadilla (was Sie wahrscheinlich heute Abend tun sollten). Und Sie können es in ein Zucchiniboot verwandeln, was eine der besten Möglichkeiten ist, den MVP-Status des Gemüses zu präsentieren.

Um ein Zucchiniboot herzustellen, müssen Sie nur die Zucchini längs halbieren, dann die Kerne und das Fleisch herauslöffeln, ausstopfen und 20 Minuten backen. Und denken Sie nicht zu genau darüber nach, was sich im Boot befindet. Ich habe sechs Combos zusammengestellt, die alle ungefähr 10 Minuten oder weniger brauchen, von Pesto mit gekochtem Orzo bis hin zu Paniermehl mit Tomaten und Feta. Backen Sie für jede dieser Ideen gefüllte Zucchini bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

ZUCCHINI MIT MAIS, SPECK UND WEISSEM CHEDDAR

In einer Schüssel rohe Maiskörner, gehackten, gekochten Speck und zerkleinerten weißen Cheddar mischen. Löffel Mischung in Zucchini und backen bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

Mit Tomaten, Feta und Semmelbröseln gefüllte Zucchini

Kombinieren Sie in einer Schüssel gehackte Kirschtomaten, zerbröckelten Feta und Semmelbrösel. Löffel Mischung in Zucchini und mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

PIZZA-GEFÜLLTE ZUCCHINI

Löffel Tomaten- oder Pizzasoße in Zucchiniboot. Top mit geschreddertem Mozzarella, Peperoni und geschnittenen Oliven. Backen Sie bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

PESTO, PARMESAN UND ORZO-GEFÜLLTE ZUCCHINI

Werfen Sie gekochten Orzo mit Pesto. Löffel Mischung in Zucchini und oben mit geriebenem Parmesan. Backen Sie bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

BLACK BEAN, PEPPERJACK, RED PEPPER STUFFED ZUCCHINI

Kombinieren Sie in einer Schüssel schwarze Bohnen, Paprikaschnitzel und gehackte Paprikaschoten. Löffel Mischung in Zucchini und backen bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.

ITALIENISCHE WURST, SPINAT UND SUNDRIED TOMATE GEFÜLLTE ZUCCHINI

In einer Schüssel kombinierte gerade gekochte zerbröckelte italienische Wurst, zerrissenen Babyspinat und gehackte sonnengetrocknete Tomaten. Löffel Mischung in Zucchini und backen bei 425 Grad F bis zart, 20 bis 25 Minuten.