BRIAN WOODCOCK
Diese mundgerechten Bundts strotzen vor frischen Fruchtaromen.
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Erträge: 12 Portionen
Gesamtzeit: 2 Std 0 Minuten
Zutaten
2 1/2 c.
Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet
1/2 TL.
Backsoda
1/2 TL.
koscheres Salz
1 c.
(2 Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
2 1/4 c.
Zucker, geteilt
3
große Eier bei Raumtemperatur
1 c.
saure Sahne bei Raumtemperatur
1 EL.
geriebene Meyer Zitronenschale plus 2 Esslöffel Saft
1
(6 Unzen) Paket Heidelbeeren
Im Laden gekaufter Zitronenquark, zum Servieren, optional
Antihaft-Backspray für die Pfanne
Richtungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor, wobei sich der Rost in der mittleren Position befindet. Eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne mit Backspray bestreichen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
- esse Butter und 2 Tassen Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker sind, 2 bis 4 Minuten. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe verrührt werden, und stellen Sie den Mixer gelegentlich ab und schaben Sie die Seiten der Schüssel ab. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung ein, bis sie eingearbeitet ist. Sauerrahm und Zitronenschale einrühren. Blaubeeren unterheben. In eine vorbereitete Pfanne geben.
- Backen Sie 50 bis 60 Minuten, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in einer Pfanne auf einem Gitterrost abkühlen und dann auf einem Gitterrost umdrehen.
- Kombinieren Sie Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser und restlichen 1/4 Tasse Zucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen; kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den heißen Kuchen streichen. Auf Wunsch warm oder bei Raumtemperatur mit Zitronenquark servieren.
Variante: In zwei Chargen backen, in a 6-Formen Mini Bundt Pfanne 24 bis 26 Minuten mit Backspray bestrichen. Macht 11 Mini Bundts.