Wie man Guy Fieris feuergebratenes Lasagne-Video macht

Wenn Sie einen Nachmittag damit verbringen, Lasagne zuzubereiten - einen Bauernmarkt mit Gemüse zu würfeln und zu braten, Ihren eigenen Ragu von Grund auf neu zuzubereiten -, ist es derjenige wert, der ihn besser isst. In Guy Fieris Leben gibt es keine Frage: Seine Schwester Morgan war es wert.

"Sie war jünger als ich, aber ich würde einen enormen Teil meines Erfolgs der Ausbildung widmen, die sie mir gegeben hat", sagt er. "Sie hat meine Augen ziemlich weit geöffnet."

Morgan - oder Bips, wie Guy sie kannte - war die freigeistige, der "Hippie", der Vegetarier - manchmal Veganer. Sie ist ein großer Grund, warum Guy Ihren Namen wiederholt, nachdem er Sie getroffen hat, und sich bemüht, sich daran zu erinnern (egal wie kurz die Interaktion ist). und warum er sich bereit erklärt, ein paar Minuten länger zu bleiben, nur um sicherzugehen, dass du alles hast, was du von ihm brauchst, bevor er geht, sei es ein Selfie oder Tipps, wie Sie überschüssiges Wasser am besten aus dem sautierten Spinat abtropfen lassen (wenn möglich mit einem Käsetuch oder einem wirklich dünnen Geschirrtuch auswringen).

Sie ist auch der Grund, warum er dieses Namaste-Tattoo vom Handgelenk bis zum Ellbogen trägt - und warum, wenn er Ihnen ein Rezept aus seinem neuen Kochbuch zeigen könnte, Guy Fieri FamilienessenEs wäre diese feuergebratene Gemüselasagne, die er Jahr für Jahr bei jedem Familientreffen zu seiner Schwester machte.

Es ist eine Liebesarbeit - und es ist eine der Arten, wie er sich mit ihr verbunden fühlt. Es war fünf Jahre her, seit Morgan an Krebs gestorben war, einem Kampf, dem sie ihr ganzes Leben lang ausgesetzt war.

"Meine Schwester war eine großartige Köchin", sagt er. "Sie führte mich immer wieder in neue Möglichkeiten ein, mit Gemüse zu kochen, probieren Sie das oder versuchen Sie das." Sie hat mich dazu gebracht, kreativer mit vegetarischer Küche umzugehen, und jetzt bin ich viel vegetarischer auf meinem Teller. "

Lasagne ist eine der Spezialitäten von Guy; Es ist eines von zwei Lebensmitteln, die ihn während des Studiums am Leben gehalten haben (das und eigentlich hausgemachte Eierbrötchen). Und wenn es darum geht, das Gericht zuzubereiten, nimmt Fieri keine einzige Abkürzung: Er brät das Gemüse, bis die Ränder fertig sind gekräuselt und verkohlt - "das ist der Schlüssel zu allem Geschmack!" er besteht darauf, es in einer Küchenmaschine zu pulsieren, um eine klobige, hausgemachte zu machen Ragu.

Morgan liebte es so sehr, dass sie das ganze Tablett zusammenpackte, um es mit nach Hause zu nehmen.

"Ich würde gehen, 'warten, warten, warten - wohin gehst du damit?' Und sie würde sagen: "Nun, ich kann das Fleisch nicht mit nach Hause nehmen", und das war es ", lacht Fieri.

Morgan war mit vier Jahren erstmals mit Krebs konfrontiert; Guy war acht. Die Familie Fieri wohnte in einem Haus von Ronald McDonald, als sie sich einer Chemotherapie unterzog und schließlich die Krankheit besiegte. "Es war all diese Verrücktheit los", sagte er uns Anfang dieses Jahres. "Ich weiß nicht einmal, wie ich es erklären soll; Es war eine seltsame Zeit. "

Als er sah, wie sich die Gemeinde um seine Familie versammelte, war er begeistert und inspirierte ihn, alles zu tun, um anderen von Krebs betroffenen Familien zu helfen, wie zum Beispiel Laden Sie Make-A-Wish-Familien zu seinen Food Network-Aufnahmen ein.

Mit 38 wurde bei Morgan ein metastasierendes Melanom diagnostiziert. Sie starb ein Jahr später, aber in ihrer letzten Woche brachte Morgan ihm eine seiner größten Lebensstunden bei.

"Als sie vorbeiging, waren wir alle da, zu Hause bei ihr. Ich erinnere mich, wie ich mit einer ihrer Freundinnen gesprochen habe und gesagt habe: "Was ist das für eine Namenssache, die sie immer sagt?" ich würde machen lustig darüber, wie 'hey nein, namaste, sag nicht namaste' ich würde es mit allem reimen lassen, was ich konnte, nur zum Spaß, "er sagt. "Also haben sie mich dazu erzogen. Es ist die Kraft in mir, die die Kraft in dir erkennt. Wir haben über die Macht einer Person gesprochen und wie wichtig es ist, sich die Zeit zu nehmen, dies zu erkennen und andere Menschen anzuerkennen. "

Dieses Wort war Morgans Mantra, und in diesem Wort erkannte Fieri, dass es die Persönlichkeit seiner Schwester perfekt einfing - und eine Lebenseinstellung, die er immer beibehalten wollte.

"Das hat meine Schwester immer getan. Sie hat sich immer die Zeit genommen, die Macht anderer Menschen zu erkennen ", erklärt er. "Das hat mich wirklich geerdet und mir viel beigebracht, weil ich mich ziemlich schnell bewege. Es geht darum, sich die Zeit zu nehmen, um zu verstehen, wie schwierig die Arbeit eines Menschen ist, und ihm zu geben, was er braucht. Es öffnet Türen für Menschen, zufällige freundliche Handlungen - es sind all diese Dinge. "

Fieri hat sich das Wort auf den Unterarm tätowieren lassen; eine ständige Erinnerung daran, dass in einer Welt, in der gutes Essen oft nur einen Katzensprung vom Camaro zum nächsten Abendessen entfernt ist, Beim Eintreiben oder Abtauchen lohnt es sich, von Zeit zu Zeit Ihren Zeitplan zu klären und anderen zu zeigen, dass sie es wert sind Lasagne.

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