Lachs wird teurer

Schlechte Nachrichten für Lachsliebhaber: Der Preis für den beliebten Fisch steigt.

"Die Verbraucher werden in Zukunft mehr für Lachs bezahlen müssen als bisher", so Paul Aandahl, Analyst beim Norwegian Seafood Council. erzählte Bloomberg News.

Der Grund für die Preiserhöhung ist ein Zusammentreffen von Faktoren, einschließlich des Ausbruchs von Seeläusen in Norwegens Lachsfarmen. Infolgedessen wird erwartet, dass die Lachsproduktion in Norwegen - dem weltweit größten Hersteller von Fisch - im ersten Teil des Jahres 2016 um 5 Prozent sinken wird.

Der Preissprung ist ziemlich erstaunlich. Seit Oktober stiegen die Kosten für norwegischen Lachs, der in andere Länder exportiert wurde, um 53 Prozent auf 3,25 US-Dollar pro Pfund - der höchste Preis seit drei Jahrzehnten. nach Bloomberg.

Diese Preise werden voraussichtlich in diesem Jahr 5,30 USD pro Pfund und bis 2017 5,50 USD pro Pfund erreichen.

nach Kolbjiorn Giskeodegard, Senior Analyst bei Nordea, einem Finanzdienstleistungsunternehmen in Stockholm, Schweden. Und wenn Norwegen seine Preise erhöht, werden andere Lachs produzierende Nationen - wie Chile, Schottland und die USA - nachziehen.

Denken Sie daran, das zahlen Großhändler. Der Anstieg wird den Verbraucher treffen, wenn teurerer Lachs in Lebensmittelgeschäften, Restaurants und Sushi-Läden auftaucht. In einigen Orten ist der Preis bereits gestiegen. Bobby Unwin, ein Fischhändler in London, sagte Bloomberg, er habe seine Preise in den letzten Monaten gegenüber Kunden um 3% bis 4% erhöht.

Paul Aandahl vom norwegischen Fischereirat erwartet für mindestens die nächsten zwei Jahre kein Wachstum der Produktion - und daher keine Entlastung des Lachspreises.

Der Aufkleberschock wird besonders hart sein, weil Lachse in letzter Zeit so billig waren. Im vergangenen Jahr exportierte Norwegen den meisten Lachs aller Zeiten. Wies Bloomberg darauf hin. Gleichzeitig hat die Europäische Union aufgrund ihrer Tätigkeit in der Ukraine ein Exportverbot für Russland verhängt. Das bedeutete, dass eine Nation mit fast 145 Millionen Einwohnern keinen Lachs aus Norwegen kaufen konnte und beide überschwemmte Europa und die USA mit Zehntausenden Tonnen billigem Lachs, die das Interesse der Öffentlichkeit wecken Mehr. "Die Preise auf den wichtigsten europäischen und US-amerikanischen Lachsmärkten gingen 2015 um 10 bis 20 Prozent zurück, hauptsächlich aufgrund eines massiven Überangebots." Sagte Giskeododegard.

Eine Alternative zu Lachs ist Saibling wegen seines Geschmacks und seiner Konsistenz, obwohl der Preisunterschied vernachlässigbar sein kann. Andere Fische mit hohem Omega-3-Gehalt - die Fettsäure, die Lachs zu einer so gesunden Wahl macht - sind Makrelen, Forellen, Heringe, Thunfisch und Sardinen. unter anderen.