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Weinen während eine Zwiebel hacken ist eines der nervigsten Dinge beim Kochen, wenn man es versucht hol eine Grube raus einer nicht perfekt reifen Avocado. Sicher, es gibt Tricks, um den Effekt zu verringern, wie das Einfrieren der Zwiebeln oder das Tragen einer Sonnenbrille, aber keine davon ist wirklich ideal (wer erinnert sich überhaupt daran, sie einzufrieren?).
Zum Glück danach Jahrzehnte Wissenschaftler haben eine Lösung gefunden. Die tränenlose Zwiebel, die Sunion genannt wird, ist süß und knusprig und bringt Sie im Gegensatz zu normalen Zwiebeln nicht zum Weinen. Sie sind auch nicht gentechnisch verändert - der Sunion wurde durch natürliche Kreuzung in einem mehr als 30 Jahre dauernden Programm hergestellt (die Landwirte begannen in den 1980er Jahren, daran zu arbeiten).
So funktioniert es: Wenn Sie eine normale Zwiebel schneiden, wird eine flüchtige Verbindung genannt Tränenfluss-Faktor-Synthase wird freigesetzt, und wenn es Ihre Augen trifft, produziert Ihr Körper Tränen lindern Sie die Reizung. In Standardzwiebeln bleibt die Menge dieser Verbindungen typischerweise gleich oder nimmt mit der Zeit zu. Aber in Sunions machen sie das Gegenteil und verlieren an Schärfe. Das Ergebnis ist eine süße, mild schmeckende Zwiebel, die beim Schneiden kein Gas abgibt. Daher keine Tränen.
Derzeit werden Sunions nur in Nevada und Washington angebaut. Sie wurden im Spätsommer und Frühherbst geerntet und werden zum ersten Mal je nach Angebot Ende Dezember bis März oder April angeboten. Es ist noch nicht entschieden, wo sie verkauft werden, aber Sie können damit rechnen, sie landesweit zu finden.
"Die Erzeuger von Sunions arbeiten derzeit fleißig mit Geschäften und Supermärkten im ganzen Land zusammen, um die besten Standorte für dieses bahnbrechende Produkt zu finden", sagte ein Sprecher der Erzeuger.
Sunion
Sie sehen ziemlich normal aus Zwiebeln, aber sind auf der kleineren Seite. Zum Glück werden sie ya dauern... Wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, können sie bis zu sechs Monate frisch bleiben.
In Testversuchen mit Zwiebeln verglichen Menschen, die beim Schneiden einer gehackten Zwiebel zum Zerreißen neigten, Sunions mit einer führenden Zwiebelsorte. Laut Sunion bevorzugten sie die tränenfreie Zwiebel 5 zu 1 und waren dadurch im Vergleich zur normalen Zwiebel deutlich weniger gereizt.
Von:Delish US