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Ist die Fondue-Saison Ihr Lieblingsteil des Herbstes? Bist du der Freund, der auf jeder Party ein Stück Brie statt einer Flasche Wein mitbringt? Es ist nicht deine Schuld. Laut einer Studie der University of Michigan können käsige, köstliche Lebensmittel tatsächlich süchtig machende Eigenschaften haben.
Die Forscher rekrutierten rund 500 Personen für zwei separate Studien. In einer Studie haben die Menschen die Yale Food Addiction Scale, ein Fragebogen, mit dem gemessen werden soll, ob Sie lebensmittelabhängig sind. (Die Fragen lauten "Ich esse bis zu dem Punkt, an dem ich mich körperlich krank fühle.") Dann gaben die Teilnehmer an, welche Lebensmittel aus einer Liste von 35 am meisten süchtig machten. In der zweiten Studie füllten die Teilnehmer auch den Suchtfragebogen aus und bewerteten jedes Lebensmittel auf der Liste der 35 Lebensmittel danach, wie schwierig es ist, mit dem Essen aufzuhören.
Die Ergebnisse, in der Zeitschrift veröffentlicht Plus eins, wird dich wahrscheinlich nicht überraschen. Pizza führte die Liste der süchtig machenden Nahrungsmittel an und überstieg Schokolade, Späne und Plätzchen; Cheeseburger und reiner Käse wurden ebenfalls als süchtig machend eingestuft. Was genau macht Pizza so verlockend? Der Hauptgrund ist, dass es verarbeitet wird, und der zweite Grund ist, dass es mit Mastkäse verpackt ist. Die Autoren der Studie prognostizieren, dass ein Lebensmittel umso süchtiger wird, je höher der Fettgehalt ist, unabhängig davon, ob die Neigung zu Binge besteht.
Und obwohl es leicht ist, die "Sucht" um die Welt zu werfen, wenn es um Ihre Lieblingsspeisen geht, kann es manchmal sehr ernst sein. Bisherige Forschung Es hat sich herausgestellt, dass eine kleine Gruppe von Menschen tatsächlich Verhaltensweisen des Drogenmissbrauchs zeigt, auch wenn es sich bei der Substanz um Lebensmittel handelt.
Dr. Neil Barnard, Vorsitzender der Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin, hat eine Rache gegen Käse gestartet. Käse macht süchtig, sagte er, weil er das Protein Casein enthält, das Casomorphine bildet, wenn die Milch in Ihrem Körper zusammenbricht. "Casomorphine heften sich an die Opiatrezeptoren des Gehirns, um eine beruhigende Wirkung zu erzielen, ähnlich wie es Heroin und Morphium tun", sagte er Vegetarische Zeiten. "Da Käse verarbeitet wird, um die gesamte Flüssigkeit auszudrücken, ist er eine unglaublich konzentrierte Quelle für Casomorphine, man könnte es Molkereiriss nennen." Weitere Studien müssen noch durchgeführt werden um genau zu zeigen, wie Casomorphine das Gehirn beeinflussen, es ist also noch nicht in Stein gemeißelt. Plus, Unser Körper liebt Käse, da es uns Nährstoffe gibt, was es von wirklichem Riss unterscheidet.
So sicher, Käse ist ungesund und hat süchtig machende Eigenschaften, aber es bedeutet nicht unbedingt, dass Sie durch den Entzug gehen, wenn Sie aufhören, ihn zu essen. Eigentlich, verschiedene Studien Ich habe gezeigt, dass das Essen von kleinen Portionen fettreicher Milchprodukte wie Käse das Risiko für Diabetes und Bluthochdruck senken kann. Also, wie das Sprichwort sagt, alles in Maßen, auch wenn es um "Molkereiriss" geht.
Von:Delish US