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Arten von Sommerkürbis | Arten von Winterkürbis
Oh, quetschen! Lassen Sie uns zählen, wie wir Sie lieben. Ob im Winter, Frühling, Sommer oder Herbst, es gibt immer mindestens eine Möglichkeit, Ihre süßen, nussigen Aromen zu genießen, ganz zu schweigen von Ihren seidigen, interessanten Texturen und Farben. Immerhin gibt es so viele Arten von Squash zur Auswahl.
Und wussten Sie, dass nur ein paar Kürbispflanzen ertrage genug Nahrung für Wochen- mit viel Rest zum Teilen? Das ist eine gute Sache, denn Squash ist ein bekannter Publikumsliebling und passt zu jedem Gericht Tischgesellschaft oder Urlaubs Party. Sie werden es das ganze Jahr über haben wollen!
Natürlich nicht alle quetschen sind gleich geschaffen. Sie haben wahrscheinlich von den beiden Haupttypen gehört - Winter und Sommer -, aber wissen Sie, wie (und warum!) Sie sich unterscheiden?
Josh Kirschenbaum, Gemüse Account Manager bei Panamerikanischer Samenhat die Antwort, nach der wir gesucht haben.
"Sommerkürbis wird in den warmen Monaten geerntet und ist nicht lange haltbar “, sagt er. “Winterkürbis wird in der geerntet fallen und hat eine harte Schwarte, die es ihm ermöglicht, sich über Monate gut zu halten. “
Es macht Sinn und es ist wichtig zu wissen. Egal, ob Sie sie selbst anbauen oder ein paar Sorten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen möchten, Sie möchten stets darüber informiert sein, was Sie Ihren Gästen oder Ihrer Familie bieten. Und während jede Art von Kürbis auf relativ gleiche Weise zubereitet wird, gibt es sind Einige bemerkenswerte Unterschiede in Geschmack, Saisonalität und Textur, über die Sie auf dem Laufenden bleiben möchten.
Im Folgenden möchten wir Ihnen einige unserer Favoriten vorstellen Kürbissorten für Ihren Garten (oder Ihre Einkaufsliste!). Sowohl im Winter als auch im Sommer quetschen sind hier aufgelistet, zusammen mit Tipps und Tricks zum Züchten, Braten, Grillen und vielem mehr!
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Sommerkürbis sind Buschtypen (mit wenigen Ausnahmen, die auf Reben wachsen), die in Ihrem Garten weniger Platz beanspruchen. "Weniger" ist relativ, weil die meisten noch 3 bis 4 Fuß Platz in alle Richtungen benötigen, um zu wachsen. Wählen Sie Sommerkürbis, wenn er klein und zart ist, nicht groß und schäbig. Und pflücken Sie weiter, um die Ernte am Laufen zu halten!
Zucchinikürbis
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Ihre Oma hat wahrscheinlich diesen zuverlässigen, ertragsstarken Typ in ihrem Hinterhof angebaut. Perfekt zum Grillen, Braten oder Backen in schnellen Broten und Kuchen.
Arten von Zucchini: Bossa Nova, Easy Pick Green, Kokosnuss, Goldrausch
Abgerundete Zucchini
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Diese kleinen Jungs sind einfach zu züchten (und super süß!) Und produzieren viel. Ganz braten oder grillen oder größer ernten und mit Reis, Fleisch und Gemüse füllen.
Arten von gerundeten Zucchini: Acht Ball, Papaya Birne
Crookneck Squash
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Mit abgerundeten Böden und gebogenen Hälsen sind diese Arten von Kürbis am besten geeignet, wenn sie nicht länger als 4 bis 6 Zoll sind, damit sie zart und nicht zäh sind.
Arten von Crookneck Squash: Gelber Crookneck, Goldstern
Patty Pan (oder Jakobsmuschel) Kürbis
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Diese entzückenden, fliegende Untertasse-förmigen Kürbis kann ganz gegrillt werden, wenn 2 bis 3 cm breit, oder für größere Früchte, Würfel und Braten oder Sachen.
Arten von Patty Pan (oder Jakobsmuschel) Squash: Bennings Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
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Viele Leute denken, diese gedrungenen, ovalen nahöstlichen Sorten schmecken am besten für den Sommerkürbis. Dämpfen, anbraten oder stopfen!
Arten von Cousa Squash: Libanesischer weißer Buschkürbis, Magda
Tatume Squash
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Diese hitzebeständigen mexikanischen Erbstücke wachsen schnell. Sie wachsen an einer Rebe (im Gegensatz zu den meisten Sommerkürbissen), die schnell 10 Fuß lang werden kann! Festes, süßes, weißes Fleisch hat mehr Geschmack als viele andere Arten von Sommerkürbis. Ernte, wenn die Früchte die Größe von Softballs haben.
Posaunenkürbis
Amazonas
Die schlanken, kurvigen Früchte davon Italienisches Erbstück sind fest und weniger schäbig als viele Arten. Trainieren Sie sie auf einem Spalier oder Zaun, damit sie Ihren Garten nicht übernehmen, da ihre 15 Fuß langen Reben alles andere verdrängen, wenn Sie ihnen eine Chance geben! Sie schmecken am besten, wenn sie 20 bis 30 cm lang geerntet werden.
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Winterkürbis brauchen Platz, um sich zu dehnen, da sich ihre Reben 10 bis 15 Fuß in alle Richtungen erstrecken. Trainieren Sie die Pflanzen auf einem Gitter oder Zaun, um Platz zu sparen. Ernten Sie den Winterkürbis, wenn die Rinde nicht mit Ihrem Daumennagel durchbohrt werden kann, wenn die Reben verdorren oder sogar direkt nach dem ersten leichten Frost.
Eichelkürbis
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Diese beliebten Winterkürbisse haben die Form ihres Namensgebers und sind zuverlässige Darsteller. Sie werden am besten gebacken oder gestopft.
Arten von Eichelkürbis: Honigbär, Narr
Buttercup-Kürbis
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Diese leicht zu züchtenden, turbanförmigen Kürbisse sind bis in den späten Winter hinein haltbar und beim Backen und Zerdrücken butterweich und samtig.
Arten von Buttercup Squash: Burgess, Bonbon
Butternut-Kürbis
spaxiax
Butternüsse sind in der Regel zylindrisch mit einem kugelförmigen Ende und einer klassischen, braunen Schale. Sie benötigen einige Wochen Lagerung, damit sich das Aroma entwickelt, aber sie halten Monate. Backen, anbraten oder zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen.
Arten von Butternut-Kürbis: Schatz, Waltham
Delicata-Kürbis
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Diese Erbstücksorte hat cremefarbene und grün gestreifte längliche Früchte, die etwa 3 cm breit und 6 cm lang sind. Sie sind äußerst zart und haben einen Geschmack, der an Süßkartoffeln erinnert. Sogar die Schale ist essbar.
Arten von Delicata-Kürbis: Bush Delicata
Knödel-Kürbis
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Diese bunten Kürbisse mit einer gedrungenen kleinen Form sind sowohl hübsch als auch essbar. Sie sind produktive Produzenten und können gebacken, gegrillt, gedämpft oder gefüllt werden.
Arten von Knödel-Kürbis: Süßer Mehlkloß, Karneval
Hubbard-Kürbis
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Dieser in Neuengland beliebte Kürbis hat eine harte, holprige Rinde und eine Farbpalette von Orange bis Aquablau. Einige Sorten wiegen jeweils 12 bis 15 Pfund! Braten Sie das mittel-süße Fleisch oder legen Sie es in Eintöpfe.
Arten von Hubbard-Kürbis: Roter Kuri, blaues Ballett
Kabocha-Kürbis
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Dieser japanische Kürbis ähnelt in seinem Aussehen einer Butterblume mit einem Geschmack, der Süßkartoffeln ähnelt. In Suppen backen, dünsten oder pürieren.
Arten von Kabocha-Kürbis: Sonnenschein, Hokkori
Kürbiskürbis
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Kürbisse sind eine Art Winterkürbis, also nicht nur zum Schnitzen! Backen, dämpfen, Eintöpfe hineingeben und die Kerne rösten.
Arten von Kürbiskürbis: Pepitas, Supermond, Überfälle
Spaghettikürbis
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Dieser länglich geformte Kürbis hat fadenförmiges Fleisch, das Sie nach dem Kochen herauskratzen können, um Spaghetti-ähnliche Stränge zu erzeugen. Verwendung als Nudelersatz oder in Suppen.
Arten von Spaghetti-Kürbis: Sugaretti, Tivoli